NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG TỔ CHỨC BÁN TRÚ – GIEO YÊU THƯƠNG TỪ NHỮNG BỮA ĂN AN TOÀN

Trường Mầm non Nghi Xuân chú trọng nâng cao chất lượng chăm sóc, nuôi dưỡng, bảo đảm an toàn thực phẩm và xây dựng môi trường bán trú thân thiện, khoa học, lấy trẻ làm trung tâm với mục tiêu “An toàn trong từng quy trình – yêu thương trong từng khoảnh khắc”.

Trong hành trình chăm sóc và giáo dục trẻ mầm non, chất lượng bữa ăn, giấc ngủ và sự an toàn của trẻ là những yếu tố có ý nghĩa đặc biệt quan trọng. Mỗi ngày đến trường của trẻ không chỉ là một ngày học tập, vui chơi mà còn là một hành trình được yêu thương, chăm sóc và bảo vệ bằng trách nhiệm, sự tận tâm của đội ngũ cán bộ, giáo viên, nhân viên.

Nhận thức rõ điều đó, năm học 2026–2027, Trường Mầm non Nghi Xuân tiếp tục xác định công tác chăm sóc, nuôi dưỡng, tổ chức bán trú và bảo đảm an toàn thực phẩm là một trong những nhiệm vụ trọng tâm. Với đặc thù trường sau sắp xếp, có nhiều cơ sở, nhà trường từng bước thống nhất quy trình tổ chức bán trú, nâng cao chất lượng phục vụ trẻ, hướng tới xây dựng môi trường nuôi dưỡng an toàn, khoa học, thân thiện, hiệu quả. Để có một bữa ăn an toàn, nhà trường xác định việc kiểm soát chặt chẽ từ khâu tiếp nhận thực phẩm. Hằng ngày, thực phẩm được tiếp nhận, kiểm tra về nguồn gốc, số lượng, chất lượng, tình trạng cảm quan trước khi đưa vào chế biến. Các khâu kiểm tra, giao nhận và lưu mẫu thức ăn được thực hiện theo quy định, góp phần tạo nên một quy trình kiểm soát chặt chẽ, hạn chế nguy cơ mất an toàn thực phẩm.

Kiểm soát chặt chẽ thực phẩm ngay từ khâu tiếp nhận

Đằng sau mỗi suất ăn của trẻ là sự cẩn trọng của đội ngũ cán bộ quản lý, nhân viên nuôi dưỡng và giáo viên, những người luôn ý thức rằng an toàn của trẻ bắt đầu từ những điều tưởng như rất nhỏ. Sau khi tiếp nhận, thực phẩm được phân loại, sơ chế và chế biến theo quy trình. Khu vực bếp ăn được tổ chức theo hướng bảo đảm vệ sinh, hạn chế nguy cơ nhiễm chéo giữa thực phẩm sống và thực phẩm đã qua chế biến.

Sơ chế món ăn phù hợp độ tuổi, bảo đảm dinh dưỡng và khẩu vị của trẻ

Đội ngũ nhân viên nuôi dưỡng thực hiện nghiêm túc các yêu cầu về vệ sinh cá nhân, vệ sinh dụng cụ, trang thiết bị và khu vực chế biến. Các món ăn được chế biến phù hợp với đặc điểm lứa tuổi, chú trọng đủ năng lượng, cân đối các nhóm chất, đa dạng thực phẩm và phù hợp khẩu vị của trẻ. Không chỉ chú trọng “ăn đủ”, nhà trường hướng tới mục tiêu giúp trẻ ăn ngon, ăn vui và hình thành những thói quen ăn uống tích cực.

Một trong những khâu được nhà trường đặc biệt quan tâm là chia ăn. Sau khi món ăn hoàn thành, nhân viên nuôi dưỡng phối hợp với giáo viên thực hiện chia khẩu phần theo định lượng, bảo đảm vệ sinh và phù hợp với nhu cầu của từng độ tuổi. Những khay cơm nhỏ được chuẩn bị cẩn thận; những món ăn được trình bày phù hợp, hấp dẫn; từng suất ăn được chuyển đến trẻ trong điều kiện bảo đảm vệ sinh và thời gian phục vụ hợp lý. Đó không chỉ là một quy trình chuyên môn mà còn là biểu hiện của sự tận tâm: mỗi suất ăn đến với trẻ đều chứa đựng trách nhiệm của cả tập thể nhà trường.

Từng suất ăn được chuẩn bị chu đáo, bảo đảm định lượng và vệ sinh

Tại các lớp học, giờ ăn được tổ chức trong không khí vui vẻ, nhẹ nhàng, gần gũi. Giáo viên quan tâm đến từng trẻ, hướng dẫn trẻ thực hiện các thao tác trước, trong và sau bữa ăn; khuyến khích trẻ tự phục vụ trong khả năng của mình, biết giữ gìn vệ sinh, sử dụng đồ dùng đúng cách và hình thành thói quen ăn uống văn minh. Từ việc tự rửa tay, tự xúc ăn, ăn từ tốn, biết mời cô và bạn, biết cất đồ dùng sau khi ăn, trẻ từng bước hình thành tính tự lập và những kỹ năng cần thiết trong cuộc sống.

Trẻ vệ sinh cá nhân trước giờ ăn

Bữa ăn vui vẻ, nhẹ nhàng - cơ hội hình thành kỹ năng tự phục vụ cho trẻ tại các lớp

Với trẻ mầm non, một bữa ăn ngon không chỉ giúp trẻ phát triển thể chất mà còn là một giờ học kỹ năng sống đầy tự nhiên và giàu cảm xúc. Chăm sóc giấc ngủ để mỗi ngày đến trường là một ngày vui Sau bữa ăn, trẻ được vệ sinh, nghỉ ngơi và chuẩn bị cho giấc ngủ trưa. Không gian ngủ được giáo viên chuẩn bị sạch sẽ, thoáng mát, phù hợp với điều kiện thời tiết; trẻ được sắp xếp vị trí ngủ hợp lý, bảo đảm an toàn và thuận tiện cho việc theo dõi. Trong giờ ngủ, giáo viên luôn duy trì sự quan sát, chăm sóc cần thiết, giúp trẻ có một giấc ngủ sâu và thoải mái.

Cán bộ, giáo viên quan tâm, theo dõi từng trẻ trong mỗi bữa ăn.

Với trẻ mầm non, một giấc ngủ ngon cũng quan trọng như một bữa ăn đủ chất. Khi được ăn đủ, ngủ đủ và chăm sóc đúng cách, trẻ có thêm năng lượng để tiếp tục khám phá, vui chơi và học tập trong những hoạt động tiếp theo.

Sau sắp xếp tổ chức, Trường Mầm non Nghi Xuân có nhiều cơ sở, điểm trường. Đây vừa là điều kiện mở rộng cơ hội chăm sóc trẻ, vừa đặt ra yêu cầu cao hơn trong công tác quản lý, điều hành và thống nhất chất lượng bán trú. Trường Mầm non Nghi Xuân tiếp tục xác định việc bảo đảm an toàn thực phẩm, nâng cao chất lượng dinh dưỡng, đổi mới tổ chức bữa ăn, chăm sóc giấc ngủ và xây dựng môi trường bán trú thân thiện là những nhiệm vụ cần được thực hiện thường xuyên, liên tục và thực chất. Và đây không phải là nhiệm vụ của riêng bộ phận nuôi dưỡng mà là trách nhiệm chung của toàn trường, sự đồng hành của cha mẹ trẻ và sự phối hợp của các lực lượng liên quan.

Bởi mỗi ngày, điều nhà trường mong muốn nhìn thấy không chỉ là những bát cơm được ăn hết, những giấc ngủ thật ngon, mà còn là ánh mắt vui tươi, nụ cười hồn nhiên và sự phát triển khỏe mạnh của mỗi em bé. Đó chính là cách Trường Mầm non Nghi Xuân đang từng ngày vun đắp một môi trường nuôi dưỡng an toàn, yêu thương và chất lượng, góp phần xây dựng ngôi trường mầm non hạnh phúc, nơi mỗi ngày đến trường thực sự là một ngày vui của trẻ.